Which Wine for Oysters?
Which wine for oysters?
Which wine for oysters?
Det var på en tävling organiserad av Spanska Viner nyligen som jag provade Navaherreros Blanco de Bernabeleva för första gången. Ett spännande vin men inte ett som gör alltför mycket väsen av sig. Det är inte en fruktbomb eller ett aromatiskt vin. Det är snarare ett ganska subtilt vin med silkeslen kropp som bjuder in till ytterligare ett glas. Oftast tänker man mer på röda viner än på vita när man pratar om Spanien. Landet har fantastiska vita viner men kanske på grund av att de inte är alla gjorda på aromatiska druvsorter så får de inte lika mycket uppmärksamhet. […]
Första snön i Stockholm. Perfekt – mer plats i kylskåpet då vita viner kan förvaras på balkongen – så länge som det inte fryser på ordentligt förstås. Således blir veckans vintips om vitt vin och om den klassiska druvan Sauvignon Blanc. Två viner, två olika uttryck. Ett vin från den nya världen och ett från den gamla. Men nuförtiden är begreppen “ny värld” och “gammal värld”lite passé då gränserna är suddiga och lätt flyter ihop. Kan man verkligen ställa än mot den andra? Europeiska vinmakare inspireras av vinmakarna från antipoderna och vice versa. Det är numera inte alltid så lätt att gissa vart ett vin kommer ifrån. Stil är kanske ett bättre ord att använda för att jämföra viner. I alla fall har vi här två viner som båda kommer från tydligt svala områden och som i sin respektive stil är typiska för deras ursprung. […]
När skörden är på väg i många olika länder i Europa så har vi i Sverige börjat sjunka in i mörker och köld. Tid för att öppna lite kraftigare flaskor och återbesöka klassiska druvor. Som Cabernet Sauvignon, den så kallade kungen av druvor som kan växa lite överallt utan att tappa sin identitet. Cabernet Sauvignon vinifieras ensam eller blandat. Det är inte bara i Bordeaux som han regerar utan också i Napa, Kalifornien, samt i Stellenbosch, Sydafrika. […]
Äntligen. Ett löfte om våren även om den verkar ha försvunnit bland molnen. Isen är på väg bort. Det är dags att äta färsk, krispig, lätt mat och öppna några flaskor vitt vin. Dessa två viner matchade perfekt mitt vårhumör och finns nu på Systembolaget i små partier. Chardonnay är en mångfacetterad druva och båda vinerna passar med olika rätter som grönsaker, pasta, fisk, kyckling, fläsk, skinka, kanske med en gräddig sås. […]
Det var nyligen Alsace och Bourgogne vindag i Stockholm och det inspirerade mig. Jag var inbjuden till middag med två tjejkompisar. Kvällens menu var smögen räkor, toast, ost och lite pannacotta till efterrätt. Jag hade tänkt köpa tre olika viner – som matchar olika plånböcker – för att prova vilken som passar bäst. Jag valde en mousserande och en Riesling från Alsace, och en vit Bourgogne. Det visade sig att vi tyckte att alla tre var bra med maten. […]